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食武士舒芙蕾加盟品牌食谱,香菜舒芙蕾的做法

发布时间:2019-05-28 16:43:24

食武士舒芙蕾加盟品牌食谱,香菜味舒芙蕾的做法

  1在烤碗的内壁涂上一层薄薄的牛油,倒入砂糖摇晃,使砂糖均匀地粘在碗内壁上,把多余的砂糖倒出,将涂抹好的烤碗放雪柜冷藏五分钟

  2把18克牛油溶化成液体,加入18克高粉,搅拌均匀成为糊状

  3牛奶倒入小锅中,加入15克糖,香草荚对半切开,用刀尖把香草籽刮出到牛奶中,将牛奶煮至沸腾

  4煮沸的牛奶慢慢倒入第二步中的面糊里,边倒边搅拌

  5牛奶全部倒完并搅拌均匀后,将混合液倒回到小锅中,重新用小火加热并不断搅拌,成为浓稠的状态,离火,倒出,冷却15-20分钟

  6把鸡蛋分开蛋白与蛋黄,将蛋黄加入到第五步冷却好的面糊中搅拌均匀

  7 蛋白分二次加入剩下的幼砂糖,打至干性发泡状态

  8取1/3的蛋白霜到第六步中的面糊中翻拌均匀后来全部倒回蛋白霜中轻轻地翻拌均匀,成为舒芙蕾面糊

  9把面糊倒入预先准备好的烤碗中,八九分满,放入预热好的焗炉上下火190度,中层,焗15分钟左右,直到完全胀起,表面呈金黄色出炉。出炉后在表面撒上糖粉或者奶油酱忌廉酱,立即食用

食武士舒芙蕾加盟

  小贴士:

  若想舒芙蕾焗得稳阵又保持香滑软绵,最好先将舒芙蕾连盛器放在热水中浸一会才拿去焗,这样焗出来的舒芙蕾才会有更佳的味道。另外,当注入舒芙蕾于盛器中时,切忌注至全满,必须留底少许空间,这样焗出来的舒芙蕾才不至于溢满泻出,因而影响外观。